Rotwein geschmorte kurze Rippchen mit Meerrettichcreme

Traditionelle Rezepte

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aufruf an alle Kurzrippenliebhaber: Dieses Rezept ändert alles. Ein vollmundiger Wein und Progresso ™ Rinderbrühe verleihen den Rippen ihren unwiderstehlichen Geschmack, während die Meerrettichsauce sie auf ein ganz neues Niveau bringt.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 13. Dezember 2017

Machen mit

Progresso-Brühe

Kurze Rippen

lb Rindfleisch kurze Rippen, in einzelne Rippenabschnitte geschnitten (jeder Abschnitt 2 Zoll lang)

Esslöffel Pflanzenöl

Knoblauchzehen, fein gehackt

Esslöffel Gold Medal ™ Allzweckmehl

Tassen trockener Rotwein (vorzugsweise Cabernet Sauvignon)

Tassen Progresso ™ Rinderbrühe (aus 32-Unzen-Karton)

Dose (14,5 oz) Muir Glen ™ Bio-Crushed-Tomaten mit Basilikum, ungetropft

frische oder getrocknete Lorbeerblätter

Meerrettich-Sauce

bis 3 Esslöffel Meerrettich zubereitet

Esslöffel fein gehackter Schnittlauch

Bilder ausblenden

1
Pat kurze Rippen trocken; mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie das Öl im 5-Liter-Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze. In 3 Chargen Rippen von allen Seiten dunkelbraun kochen, ca. 10 Minuten pro Charge. Übertragen Sie kurze Rippen auf einen Teller, während sie gebräunt sind.
2
Hitze auf mittel reduzieren; Gießen Sie alle bis auf 2 Esslöffel Fett ab. Gehackte Zwiebeln hinzufügen; kochen und rühren, bis sie anfangen zu bräunen, ca. 8 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu; kochen und 1 Minute rühren. Mehl einrühren und gut überziehen. Fügen Sie Rippen, Wein, Brühe, Tomaten, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter hinzu; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; köcheln lassen, teilweise bedeckt, 2 Stunden. Aufdecken; kochen Sie ungefähr 1 1/2 Stunden oder bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist und Rindfleisch zart ist. Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter entfernen.
3
In einer kleinen Schüssel die Zutaten der Meerrettichsauce mischen. Mit kurzen Rippen servieren.

Expertentipps

Ein wichtiger Schritt in diesem Rezept ist es, sich die Zeit zu nehmen, um die kurzen Rippen richtig zu bräunen. Wenn Sie die Rippen bräunen, bis sie dunkelbraun sind, wird sichergestellt, dass das endgültige Gericht einen tiefen Geschmack hat.
Zubereiteter Meerrettich kann in Intensität und Hitze stark variieren. Beginnen Sie also mit dem Hinzufügen eines Esslöffels oder so und probieren Sie, bevor Sie mehr hinzufügen.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion

Kalorien: 450
Kalorien von Fett: 250

% Täglicher Wert

Gesamtfett: 28g; 43%
Gesättigte Fettsäuren 12g 62% Transfett 1g
Cholesterin: 115 mg; 39%
Natrium: 880 mg; 36%
Kalium: 510 mg; 15%
Gesamte Kohlenhydrate: 17g; 6%
Ballaststoffe 2g 7% Zucker 4g
Protein: 29g

Vitamin A.: 15%; 15%
Vitamin C: 6%; 6%
Kalzium: 8%; 8%
Eisen: 15%; 15%

Börsen:

0 Stärke; 0 Obst; 1 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1/2 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

Die fünf verschiedenen Geschmacksempfindungen umfassen süß, sauer, salzig, bitter und herzhaft (auch Umami genannt). Umamis reiches Aroma wird durch die Aminosäure Glutamat und natürlich vorkommende Ribonukleotide in unserer Nahrung aktiviert. Abgesehen von der Wissenschaft, wenn Sie ein geschmortes Kurzrippenrezept nehmen, das aus saftigem Rindfleisch, vollmundigem Rotwein und herzhafter Progresso ™ -Rindfleischbrühe besteht, bleibt Ihnen eine himmlische Umami-Trifecta übrig.