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Gemüsesuppe mit frischen Schweineknochen

Gemüsesuppe mit frischen Schweineknochen



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Wir putzen alles Gemüse und schneiden es in Würfel, bevor wir die Suppe auf das Feuer legen, kochen wir die Knochen separat, nachdem wir die Knochen gekocht haben, bringen wir das gesamte Gemüse mit den Knochen zum Kochen und lassen es 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen , dann fügen wir die Brühe, Salz, Pfeffer hinzu und lassen es weitere 20 Minuten kochen. Fügen Sie einen halben Esslöffel magischen Borschtsch und Nudeln hinzu und lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen. Den Herd ausschalten und die Lärche und Petersilie in die Suppe geben.

Es ist eine einfache Suppe zuzubereiten



Bauernhühnersuppe mit Reis

Frisches Gemüse bringt neue Aromen in Limettensuppen. & Icircn diese & # 259 Periode & # 259 o Hühnersuppe mit Reis, aber bei vielem Gemüse ist es ein Segen.
Meistens haben die Suppen, die bei & # 539ar & # 259 zubereitet werden, wo wir einen Garten mit frischem Gemüse haben, & in einem großen Kessel mit Holzfeuer einen besonderen Geschmack. Sie sind viel schmackhafter, gesünder, für die launischsten Kinder, und ich habe eine Suppe für sie, zu der wir Hühnchen, vorzugsweise ausgewachsen, hinzufügen.
Natürlich können zu wenige Menschen etwas genießen. Wir können auch zu Hause, bequem in der Stadt, eine Suppe wie die unten dargestellte probieren.

Foto: Hühnersuppe & # 259 & # 259r & # 259neasc & # 259 Hühnchen mit Reis & ndash Archiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i muss:
500 g neue Kartoffeln
1 Zucchini
2 ro & # 537ii mari
1 Karotte
3 Bund Frühlingszwiebeln
1 Paprika
100 g Reis
500 g untere Hähnchenkeulen
Saft von 2-3 l & # 259m & acirci
Salz
1 Bein & # 259tur & # 259 p & # 259trunjel
Bitte fragen Sie & # 537ti a & # 537a:
Die Hähnchenschenkel in 2 1/2 Liter Wasser kochen. Wenn das Fleisch fast gar ist, waschen Sie das Gemüse und reinigen Sie es gegebenenfalls. Die geschälten Zucchini und Tomaten in Würfel schneiden, die Zwiebel in Scheiben schneiden, die großen Kartoffelwürfel, die gehackte Paprika und die Karotte in die große Reibe geben.
Karotten und Kartoffeln kochen, nach 5 Minuten das restliche Gemüse und den Reis dazugeben, waschen und in kaltem Wasser einweichen lassen.
Nachdem das Gemüse gekocht hat, fügen Sie die Suppe und einen sauren Geschmack hinzu. Löschen Sie das Feuer nach einer Minute und streuen Sie etwas von dem fein gehackten Gemüse darüber, dann decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, um die Aromen zu bewahren.

Zubereitung 15 Minuten 45 Minuten kochen
Re & # 539et & # 259 von Georgeta Petre, Buz & # 259u

Hier finden Sie ein leckeres Suppenrezept.

Informieren Sie sich über dieses Magazin. Praktisch & icircn buc & # 259t & # 259rie. Es kann bei Pressestellen im ganzen Land erworben werden, jedoch in elektronischer Form. durch Magzter.


Knochensuppe, die Medizin im Topf

  • Verbessert die Funktion des Dünndarms
  • Pflegt gesunde Haare und Nägel
  • Beitragen zu Verbesserung der Schlafqualität und des Gedächtnisses
  • steigert Immunsystem
  • Verlangsamt den Abbau von Gelenken und Knochen
  • Reduziert Schmerzen und Entzündungen
  • Lindert die Symptome einiger Krankheiten wie Anämie, Diabetes, Geschwüre, Sodbrennen, Magen-Darm-Erkrankungen
  • Verbessert das Hautbild sichtbar (Anti-Aging-Effekt)

Knochensuppe hat einen extrem intensiven Geschmack, ist sehr nahrhaft und kann als solche getrunken oder als Basis für andere Gerichte wie Suppen, Eintöpfe, Eintöpfe, Saucen verwendet werden.

Für die Zubereitung braucht man einen ausreichend großen Topf, frische Knochen und etwas Zeit zum Überwachen. weil Das Geheimnis dieses Arzneimittels besteht darin, es so lange wie möglich bei sehr geringer Hitze zu kochen (bis zu 10-12 Stunden & # 8211 wenn Sie es nicht die ganze Zeit im Auge behalten können, können Sie es in Etappen kochen, sagen wir in zwei 6-Stunden-Raten). Grundsätzlich gilt: Je mehr sie kocht, desto mehr Qualitäten hat die resultierende Flüssigkeit, dh sie ist reicher an Nährstoffen, Mineralien und Kollagen.


Fisch-Frikadellensuppe # Rezept 9

Zutaten Fischfleischbällchensuppe

  • 200 g Fisch ohne Knochen * Makrele
  • 1 Ei
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Reis für Frikadellen
  • 50 g Reis
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie und ein Bund Lärchen
  • 2 Esslöffel Brühe
  • borsch
  • Gewürze - Salz, Pfeffer, Minze

Zubereitungsart Fischfleischbällchensuppe

Das Gemüse wird gekocht und wenn es fast fertig ist, schalten Sie die Hitze ein und fügen Sie kleine Fleischbällchen hinzu (gekochte Fischgerichte, die durch einen Fleischwolf gegeben werden, Ei, Reis und Petersilie, Salz nach Geschmack und Knoblauch). Später die Brühe und Borschtsch geben. Mit klein gehackter Lärche servieren.
Guten Appetit!

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Schweineknochensuppe

Schweineknochensuppe ist besonders im Winter sehr lecker und sättigend. Sie können es mit Borschtsch oder Kohlsaft säuern und als köstliche Mahlzeit genießen. Sein Geheimnis besteht darin, leicht geräucherte Schweineknochen zu wählen, da sie der Suppe einen besonderen Geschmack verleihen. Sie können es auch süß machen, aber mit Borschtsch oder Kohlsaft sauer schmeckt es besser.

  • 1 kg Schweineknochen mit Fleisch
  • 2 Karotten
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Pastinakenwurzel
  • 1 kleiner Sellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 2 Kartoffeln
  • 500 ml Brühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • 250 Kohl- oder Borschtschsaft
  • Grün

Das Schweinefleisch gründlich mit kaltem Wasser waschen und zum Kochen bringen. Den entstandenen Schaum entfernen, dann Salz, Pfeffer und etwas Thymian hinzufügen.

Wenn kein Schaum mehr entsteht, eine Karotte, eine Zwiebel, Petersilie, Petersilie und Sellerie, geschält, ganz, zusammen mit den Knochen zum Kochen geben. Diese werden später entfernt.

Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, während die andere Zwiebel, Karotte, Kartoffel und Paprika hacken. Das ganze Gemüse herausnehmen und das gehackte in die Suppe geben. Lassen Sie, bis das Fleisch und das Gemüse gar sind.

Zum Schluss die Brühe hinzufügen und noch einige Minuten kochen lassen. Separat den Kohlsaft oder Borschtsch kochen, bis er einmal kocht.

Gießen Sie es in die Suppe und stellen Sie die Hitze ab. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Lärche oder anderem frisch gehackten Gemüse bestreuen.

Das muss man auch sehen.


Suppe / Tagessuppe

Aus dem Wunsch heraus, nur frische Gerichte anzubieten, die das Originalrezept beibehalten, kochen wir täglich eine, maximal 2 Sorten Suppe / Suppe.
Die Verfügbarkeit von Suppen wird täglich zusammen mit dem Tagesmenü gemacht.
Bevor Sie die Suppe bestellen, prüfen Sie die Verfügbarkeit auf der Seite "MENU OF THE DAY"

Online oder telefonisch bestellen: 0740.211.303
Die Mindestbestellmenge beträgt 50 Lei oder 3 komplette Menüs.
Mitnehmen: Str. Cetățianul Ioan nr.25 & # 8211 800198
Lieferbedingungen


  • 2 Esslöffel Avocadoöl
  • 1 gehackte weiße Zwiebel
  • 3 Karotten, gehackt
  • 3 gehackte Selleriestangen
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Salbeiblätter
  • & # 189 Tasse frische Petersilie
  • 1 rote Tomate, in Würfel geschnitten
  • 1 Zucchini, gehackt
  • 1 gelbe Zucchini, geschnitten
  • 1 & # 189 Tasse Rotkohl, in Scheiben geschnitten
  • 1 & # 189 Tasse Lacinato-Grünkohl
  • zwei Dosen mit 15,5 Unzen Cannellini-Bohnen, gespült
  • 6 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Topping-Matte mit Ziegenrand (optional)
  1. Avocadoöl auf den Boden einer Schüssel geben und Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Zucchini bei mittlerer Hitze anbraten.
  2. Fügen Sie die Brühe hinzu.
  3. Die restlichen Zutaten dazugeben und 30 Minuten kochen lassen.
  4. Mit zerkleinertem Ziegenkäse schmelzen. (Optional)

Bei kaltem Wetter haben nur wenige Tische so viel erreicht wie Suppen. Einfach und lecker halten sie bis auf die Knochen warm. Sie müssen nicht stundenlang damit verbringen, sie spüren zu lassen - tatsächlich können Sie in weniger als einer Stunde eine gesunde und schmackhafte Suppe zubereiten. Geben Sie meine toskanische weiße Bohnensuppe ein.

Diese Suppe, inspiriert von der Küche der Toskana in Italien, ist in nur 45 Minuten zubereitet. & # 206n nach italienischer Küche und mitMittelmeerküche, diese Suppe voller weißer Bohnen ist beladen mit frischem, buntem Gemüse wie Zucchini, Karotten, Grünkohl, Zucchini und Kohl und wird begleitet von & # 238 gesunde Fette.

Zwei Boxen ohne BPACannellini-Bohnen, auch als weiße Bohnen bekannt, & # 238 bedeutet, dass diese toskanische Suppe auch ohne Fleisch reich an Ballaststoffen und Proteinen ist. Das ist richtig, diese Suppe ist vegetarisch. Und natürlich kann man es immer noch als Geschmack essen, mit all der vegetarischen Güte im Inneren wird es am besten als Hauptgericht genossen.

Worauf warten wir also? Lass uns kochen.

Wir beginnen damit, Avocadoöl auf den Boden einer Schüssel zu geben. Hinzufügen Avocadoöl und Möhren, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Zucchini bei mittlerer Hitze in der Pfanne anbraten.

Dieses herzgesunde Öl eignet sich hervorragend zum Kochen, da es einen hohen Rauchpunkt hat, sodass die Nährstoffe auch bei hohen Temperaturen erhalten bleiben.

gefällt mir auch besonders gut Sellerie reich an Vorteilen & # 238n diese toskanische weiße Bohnensuppe. Fügen Sie ein wenig knusprig und einen ausgeprägten, kalorienarmen Geschmack hinzu. Wussten Sie, dass Sellerie auch mit dabei ist? Vitamin K und können Entzündungen abnehmen? Diese Stiele sind stark!

Dann die Brühe hinzufügen. Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, entscheiden Sie sich für eine Gemüsebrühe. Wenn nicht, empfehle ich dir dringend, es auszuprobierenRezept für Hühnerbrühe & # 238n diese Bohnensuppe. Es ist fantastisch für Ihr Verdauungssystem und eines meiner Lieblingsheilmittel. Die Verwendung einer im Laden gekauften Brühe ist auch gut, wenn Sie wenig Zeit haben!

Dann die restlichen Zutaten dazugeben und eine halbe Stunde kochen lassen. Dieses Mal wird Kohl und Grünkohl zu erweichen.

Schalten Sie nach 30 Minuten die Hitze aus und fügen Sie die toskanische weiße Bohnensuppe mit geriebenem rohem Schaf hinzu oder Ziegenkäse. Aus diesem Grund erlaubt mir die mediterrane Ernährung kleine Genüsse, die einem gut tun, wie zum Beispiel Frischkäse.

Das ist alles, was diese Bohnensuppe zu bieten hat. In eine Schüssel geben und servieren.


Suppen und Suppenrezepte. Suppen und Suppen gehören zu den Lieblingsgerichten der Rumänen. Sie sind lecker und gesund und erfreuen einen Tisch, an dem die ganze Familie sitzt.

Suppen und Suppenrezepte. Hier sind die Suppen und Suppen, die von Rumänen bevorzugt werden.

Suppen- und Suppenrezepte #1. Fleischbällchensuppe
Hier ist ein Rezept für Hühnerbrust-Fleischbällchen-Suppe. Lecker und einfach zuzubereiten.

Zutaten
& ndash 1 kg Hähnchenbrust

Zubereitungsart
Das Gemüse in Würfel schneiden oder reiben, die Zwiebel fein hacken, dann in einem Topf von ca. 5l zum Kochen bringen (kein Wasser aufstellen, damit wir die Frikadellen hineinlegen können) und 20 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust hacken, mit dem gewaschenen und abgetropften Reis und dem Ei vermischen, daraus etwa walnussgroße Frikadellen formen (bei der Frikadellenformung in kaltem Wasser eingeweichte Palme) und in kochendem Wasser aufkochen lassen. Nach dem Kochen (ca. 30 Minuten) den Borschtsch (je nachdem wie sauer er ist, mehr oder weniger hinzugeben) und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Nach dem Ausschalten der Hitze gehackte Petersilie und Salz hinzufügen. Für den Geschmack den Topf mit Sauerrahm begradigen. Die Suppe wird bei schwacher Hitze gekocht, da sonst die Frikadellen zerbröckeln.


Suppe und Suppenrezepte #2. Kuttelsuppe

Zutaten Burta Suppe

1kg gekochter Rinderbauch,

Zubereitungsart

Das Gemüse kochen und abseihen, die saure Sahne mit den Eiern mischen und sie dann über das Wasser geben, in dem sie das Gemüse gekocht haben und in dem sich das Gemüsepüree befindet.

Den in Strähnen geschnittenen Bauch dazugeben, zum Schluss Salz, Essig und Knoblauch nach Geschmack hinzufügen.

Suppe und Suppenrezepte # 3. Schweinefleisch Suppe

Zutaten
-500 gr Schweinefleisch
-1 Zwiebel
-2 Tomaten
-2 Karotten
-1 Sellerie
-1 Pastinake
-2-3 Esslöffel Brühe
-grünes Liebstöckel
-Tüte nach Geschmack

Zubereitungsart
Schneiden Sie das Fleisch (in meinem Fall habe ich Schweineknochen verwendet, das war der Wunsch meines Jungen), waschen Sie es und legen Sie es mit kaltem Wasser auf das Feuer. Währenddessen das Gemüse schneiden. Legen Sie die Tomaten in kochendes Wasser, um sie leichter zu reinigen. Sie werden auch gerieben. Wenn das Fleisch zu kochen beginnt, schäumt es gut. Nachdem wir mit dem Aufschäumen fertig sind, fügen Sie das Gemüse hinzu und lassen Sie es gut kochen. Wenn die Suppe fast fertig ist, fügen Sie Salz, Brühe und Borschtsch hinzu. Lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen. Am Ende frisches Grün hinzufügen.


Suppe und Suppenrezepte # 4. Fischsuppe

Zutaten
-2 kg.Fisch (Karpfen),
-2 Zwiebeln,
-2 Karotten,
-2 Pastinakenwurzeln,
-ein Stück Sellerie,
& ndash 1 Beuteltasche MAGGI,
-1 kg neue Kartoffeln,
-600 gr.smantana,
-4 Eier,
-Salz nach Geschmack,
-1 Knoblauchzehe,
-50 ml Öl,
-1 Glied aus grüner Lärche.

Zubereitungsart
- Den Fisch putzen, in Stücke schneiden, waschen und mit Wasser und Salz kochen und einige Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten, das Fleisch aus dem Saft nehmen und den Saft, den wir in den Topf geben, zum Kochen bringen.
-Die Zwiebel putzen, hacken und würzen, alle fein gehackten Wurzeln über die Zwiebel geben und einige Minuten garen, dann in den Fischsaft geben. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln dazugeben und alles bei geeigneter Hitze kochen, wenn das Gemüse gar ist, mit MAGGIC Borschtsch abschmecken, kurz aufkochen lassen und die Hitze ausschalten.
-In eine Schüssel Eier, Knoblauch und Sauerrahm geben, mischen und über die Suppe gießen, etwa zehn Minuten nach dem Ausschalten der Hitze und leicht mischen. Wir pressen die gehackte Lärche. Guten Appetit!


Suppe und Suppenrezepte #5 Rindfleischsuppe

Zutaten
1000gr. Rinderbrust

300 & ndash 400 gr. gefrorene mexikanische Gemüsemischung

Zubereitungsart
Das Fleisch in Würfel schneiden und in kochendes Wasser legen, den Schaum nehmen und einige Zeit ohne Gemüse kochen lassen und dann den Karottenschnitt für Suppe, Sellerie und Zwiebel dazugeben. Etwas aufkochen lassen und dann das mexikanische Mischgemüse dazugeben. Nach einer Weile die Brühe hinzufügen, mit Salz abschmecken. Zum Schluss den vorgekochten Borschtsch separat in eine Schüssel geben, die gehackte Lärche und die Suppe mit den 2 geschlagenen Eiern glatt streichen.

Je nach Vorliebe mit Sauerrahm und Peperoni servieren. Guten Appetit!


Suppe und Suppenrezepte #6 Bohnensuppe

Zutaten
-500 gr getrocknete Bohnen
-2 Karotten
-1 Zwiebel
-1 Sellerie
-3 Esslöffel Tomatenmark
-50 ml Öl
-1 Paprika
-1 kleinere Zwiebel zum Härten
-grünes Liebstöckel
-Salz, Thymian

Zubereitungsart
Wir wählen die Bohnen aus und weichen sie abends in kaltem Wasser ein.
Wir waschen den Ciolan und schneiden ihn in Würfel oder Scheiben oder nach Belieben und kochen ihn in einem Topf mit Wasser.
Zwiebel, Paprika, Karotte und Sellerie in Würfel schneiden.Wenn der Ciolan fast gar ist, das Gemüse und die Bohnen dazugeben.
Alles aufkochen lassen, bis das Gemüse weich ist, Thymian und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Öl fest werden lassen, wenn sie glasig geworden ist, das Tomatenmark dazugeben und gut kauen, bis alle Nudeln eingearbeitet sind.
In den kochenden Topf geben und ca. 5 Minuten ruhen lassen, am Ende des Garvorgangs die grüne Lärche dazugeben.


Suppe und Suppenrezepte #7 Hühnersuppe

Zutaten Hühnersuppe
-1 Auflauf Hähnchenflügel (ca. 1 kg)
-1 Zwiebel,
-3 Karotten,
-2 Pastinakenwurzeln,
-1/4 Stück Sellerie,
-50 ml Öl,
-1 Beuteltasche MAGGI,
-Salz nach Geschmack,
-600 gr.smantana,
-4 Eier,
-1 kg neue Kartoffeln,
-ein Bund grüne Petersilie.

Zubereitungsart
- Die Flügel waschen, kochen, zwei, drei Furunkel nehmen und das Wasser werfen, die Flügel abspülen und mit Wasser und Salz kochen.
& ndash Eine Zwiebel schälen, hacken und in eine Pfanne geben, wenn sie durchscheinend wird, alle fein gehackten Wurzeln hinzufügen und einige Minuten braten, dann in den Topf geben, in dem ich die Flügel auf das Feuer stelle. Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und bei mittlerer Hitze aufkochen. Nach dem Garen den MAGGI Borschtsch-Beutel nach Geschmack und Vorliebe dazugeben, salzen und kurz aufkochen lassen, dann den Herd ausschalten und die fein gehackte Petersilie pressen.
- Die Eier über den Sauerrahm geben, homogenisieren und im Abstand von ca. 10 Minuten ab dem Feuerstopp den Sauerrahm dazugeben, leicht mischen. Guten Appetit!

Rezepte für Suppen und Brühen # 8.Gemüsesuppe

Zutaten
2start,
3 Kartoffeln,
2 Paprika,
1 Sellerie,
1 Pastinake,
1 Karotte,
3 Tomaten,
Pasta,
Borschtsch,
Ostern,
Salz,
leuste.

Zubereitungsart
Das Gemüse in fein gehacktem Wasser aufkochen, den Borschtsch, die Nudeln dazugeben und nach Belieben salzen.

Weitere 5 Minuten kochen, vom Herd nehmen und die fein gehackte grüne Lärche dazugeben.

Suppe und Suppenrezepte # 9. Gemüsecremesuppe und geröstete Paprikasuppe

Zutaten
(für 2 Portionen)
2 große Kartoffeln,
eine Karotte,
eine Pastinake,
eine Petersilienwurzel,
ein paar Zweige grüne Petersilie,
eine Knoblauchzehe,
Salz,
Pfeffer nach Geschmack,
ein Tropfen Olivenöl
2 Kapiapaprika gebacken und geschält und geschält

Zubereitungsart
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden, Karotte, Pastinake und Petersilienwurzel schälen, waschen und in Scheiben schneiden, Knoblauch und in Scheiben schneiden, mit Wasser bedecken und mit Salzpulver und einem Tropfen Olivenöl aufkochen.
Das Gemüse abgießen und von der Suppe trennen. In die Tasse, in der wir das gekochte Gemüse haben, fügen wir die Streifen der gebackenen Paprika hinzu, wir geben sie in den Mixer, bis wir ein feines Püree erhalten, das wir bei gestoppter Suppe auf die Konsistenz einer Cremesuppe verdünnen. Fügen Sie nach Belieben ein Pfefferpulver hinzu. Mit Croutons servieren.
Guten Appetit!


Suppen- und Suppenrezepte # 10. Pilzcremesuppe

Zutaten
400 gr braune Champignons
eine Karotte
2 Zwiebeln
ein Stück Sellerie
2 Kartoffeln
1 l Gemüsesuppe (oder Wasser)
50 gr Margarine (oder Butter)
2g Olivenöl
Brotcrotons
Salz
Pfeffer
Knoblauch

Zubereitungsart
Die fein gehackte Zwiebel wird in Margarine (Butter) gelegt und dann die in Scheiben geschnittenen Karotten- und Selleriescheiben hinzugefügt. Nach 5 Minuten die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und etwa 10 Minuten weiter härten. Die Gemüsesuppe dazugeben und bei der richtigen Hitze aufkochen lassen. Legen Sie die Kartoffelwürfel hinein, fügen Sie bei Bedarf weitere Suppe hinzu und lassen Sie alles kochen, bis das gesamte Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen. In einen Mixer geben und eine Creme formen. Wenn zu viel Saft vorhanden ist, stoppen Sie, bevor Sie ihn durch den Mixer geben.
In Schalen mit Pilzchips, etwas Olivenöl, Peperoniflocken und Croutons mit Knoblauchbrot servieren.
Guten Appetit!


Suppen- und Suppenrezepte # 11. Suppe nach griechischer Art

Zutaten
-2 Stück Hähnchenbrust (ca. 1,8 kg.),
-3 kleine Zwiebeln,
-2 Karotten,
-1 Pastinakenwurzel,
-2 Petersilienwurzeln,
-ein Stück Sellerie,
-1 Glied grüne Lärche,
-2 Esslöffel Reis,
-1 Zitrone,
-1 Esslöffel Maggi das Geheimnis intensiven Geschmacks mit Gemüsegeschmack,
-1 Esslöffel Zauberbeutel,
-200 ml süße Milch,
-500 gr.smantana,
-Salz nach Geschmack,
-4 Eier,
-2 Knoblauchzehen.

Zubereitungsart
- Das Fleisch waschen und mit einer Knoblauchzehe zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen, das Wasser aufgießen, das Fleisch abspülen, in kleine Würfel schneiden und in einen anderen Topf mit kaltem Wasser geben.
-Das Gemüse wird mit Wasser und etwas Salz gesäubert und gekocht, wenn es gekocht ist, wird es gereicht und über das geschnittene Fleisch gelegt. Zum Kochen bringen und Zitronensaft hinzufügen, das Geschmacksgeheimnis und einen Esslöffel magischen Borschtsch für einen angenehmen Geschmack und Aroma zerdrücken, Reis aufkochen und zum Kochen bringen, einige kochen, dann die Hitze ausschalten.
-Eine Knoblauchzehe putzen, fein hacken und Mujdei zubereiten, Milch, Sauerrahm und Eier über den Knoblauch geben und gut vermischen. Die Masse über die Suppe gießen, leicht mischen und die fein gehackte grüne Lärche pressen.

Es ist vorzuziehen, die Sahne erst nach ca. 5 Minuten nach dem Stoppen des Feuers hinzuzufügen, damit wir nicht riskieren, die Sahne zu zerschneiden.


Suppe und Suppenrezepte # 12. Tomatensuppe mit Knödeln

Zutaten
& 500 gr Tomaten
& ndash 2 geschälte rote Boxen
& ndash 1 Zwiebel
& ndash 1 Karotte
& ndash 1 telina
& ndash 1 Tasse Grieß
& ndash 3 Eier
& ndash 3 EL Öl
& Ndash Pfeffer, Salz
& ndash leustean verde

Zubereitungsart
Wir kochen die Tomaten einige Minuten lang, damit wir ihre Haut reinigen können. Wir schneiden sie in Würfel.
Karotten, Sellerie und Zwiebel in Würfel schneiden.
Karotten, Sellerie und Zwiebel zum Aushärten geben. Dann die Tomaten und Tomaten aus der Schachtel hinzufügen.
Geben Sie etwa 4 Liter Wasser hinzu und lassen Sie das Gemüse gut kochen.
In der Zwischenzeit machen wir die Knödel. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit einer Prise Salz gut schlagen. Wenn es fluffig geworden ist, fügen Sie das Eigelb hinzu, dann den Grieß im Regen. Pfeffern.
Wenn das Gemüse gut gekocht ist, stellen Sie den Topf auf das Feuer. Ich habe die Suppe abgesiebt. Das resultierende Gemüse wird durch ein Sieb passiert oder in einem Mixer gemischt, bis es zu einer Paste wird.
Stellen Sie den Topf auf das Feuer und fügen Sie das pürierte Gemüse hinzu.
Sie werden mit einem Löffel Knödel zubereitet, die in die Suppe gegeben werden. Den Grieß gut kochen lassen.
Zum Schluss die grüne Lärche dazugeben.


Fischfleischbällchensuppe

Durch unsere Rezeptbücher mit uralten Rezepten finden wir oft weniger gebräuchliche Gerichte, obwohl die verwendeten Zutaten in der rumänischen Küche üblich sind und die Zubereitung keine kulinarische Raffinesse ist, wie wir sie oft in Fernsehsendungen sehen.

Von uns Rumänen, mehr oder weniger & # 8220dambovitene & # 8221! In der Hektik der Zeit greifen die heutigen Hausfrauen, die weniger Zeit zum Kochen haben, auf Rezepte zurück, die in Fachbüchern / Fernsehsendungen gelesen / gesehen werden. Es fällt mir schwer, einige kulinarische Shows, Wettbewerbe (angegebenes Ziel & # 8211, einige junge Rumänen mit einer Zukunft in der Gastronomie zu finden) zu verstehen, in denen die alten rumänischen Rezepte nicht gefördert werden (niemand sagt, sie sollen gleich gemacht werden und nicht um sie den aktuellen Vorstellungen der Mitbewerber anzupassen), werden die hochwertigen rumänischen Zutaten vermieden (nur theoretisch fördern wir lokale Produkte, aber tatsächlich boykottieren wir die rumänischen Produzenten mit Gemüse und Obst, das von Türken und Griechen mitgebracht wird) und die Gewinner von der Wettbewerb kämpfte später mit Mittelmäßigkeit und hörte selten von ihnen.

Ich würde mich freuen, wenn in den höheren Schulen für Köche und Konditoren, die sich in unserem Land noch schüchtern durchsetzen, vor allem auf den Erhalt der traditionellen rumänischen Küche geachtet würde. In den 6-8-monatigen Kursen für Köche und Konditoren, die von Unternehmen zur Qualifizierung von Arbeitskräften organisiert werden, um den Mangel an diesen Berufen auf dem Arbeitsmarkt zu decken, kann ich kaum glauben, dass es so lange darum gehen kann, uralte Traditionen zu bewahren da die jungen Leute, die später in Restaurants und Konditoreien diese Tätigkeiten ausüben, keine Rezepte für unsere Älteren zubereiten, und in den Listen der Gerichte von solchen Orten findet man sie nicht einmal geschrieben. Außer gegrillten Muscheln, mit Senf oder gegrillten Steaks oder gegrillten Würstchen findet man selten andere rumänische Gerichte, Vorfahren. In den Pensionen versuchen wir in den letzten Jahren, da wir uns auf Landesebene auf den Weg gemacht haben, um etwas durch den Tourismus zu bewegen, anlässlich der religiösen Feiertage von Weihnachten traditionellere Rezepte des Ortes zuzubereiten oder Ferkel am Tablett und Ostern & # 8211 Lamm im Tablett. Bei Hochzeiten und Taufen stehen noch Schweinesarmale mit Polenta und Peperoni (wo kommt der Meerrettich und rote Zwiebeln hin?) und Bauchsuppe mit Essig und Peperoni (aber ohne Meerrettich und Knoblauch!). Die Aperitifs, die auf den Partys serviert werden, bestehen hauptsächlich aus Würstchen, die vom Markt gekauft werden, und etwas Raffiniertes von den lokalen Köchen, wenn Sie nicht wissen, was Sie unter Geschmack oder Aussehen verstehen sollen. Sogar die Grillbeilagen, auch im Hochsommer, werden aus Mischungen von gefrorenem Gemüse und / oder gefrorenen Pilzen zubereitet, die bei maeket gekauft werden. Stattdessen sind die Preise so, als ob am Vorabend und an dem betreffenden Tag eine Armee von Köchen hart an Pfannen und Pfannen gearbeitet hätte.

Welche Leckereien bereiten wir aus dem Familienrezeptbuch zu? Viele der jüngeren Hausfrauen von heute finden es eine echte Kuriosität, ein Gericht nach einem altmodischen Rezept zu servieren, das Paprika / Kürbis gefüllt mit Gemüsesaft & #8211 Kürbissuppe gefüllt mit Hackfleisch oder Saft kombiniert mit Hackfleisch. In der Familie nehmen Suppen & #8211 Kartoffelsuppe, Räuchersuppe, Sauerbocksuppe mit Kohlsaft, Frikadellensuppe, Fischsuppe und Suppen & #8211 Knödelsuppe, hausgemachte Nudelsuppe, Pilzcremesuppe einen wichtigen Platz ein. Wir bereiten auch Brennnesselsuppe mit Leurda, Lobodasuppe, Leurda und Salat, Kürbissuppe, Kohlsuppe zu. Meine Kinder waren von klein auf an diese Gerichte gewöhnt, auch wenn jetzt, wenn sie älter sind, jeder im eigenen Haus, manche aus Gründen, die ich persönlich vermisse, nicht viel lächeln.

Benötigte Zutaten im Rezept: Fischfilets (Kabeljau, Phytophagen, Seehecht), Gemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie, Pastinake, Petersilie), Frühlingszwiebel, grüne Lärche, Reis, grobes Salz, Pfefferkörner, Rapsöl / Geflügelöl, Tomatensaft.

Zutaten

  • Fischfillet,
  • Wurzelgemüse (Karotten, Zwiebeln, Petersilie, Pastinaken, Sellerie),
  • Reis,
  • Vogelschmalz / Rapsöl / Sonnenblumenöl.

Das Fischfilet wird von den letzten Gräten und Haut gereinigt.

Das Fischfleisch wird mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten oder durch einen Fleischwolf gegeben.

In einer Pfanne in Rapsöl oder Geflügelöl (vorzugsweise Gänsefett für den besonderen Geschmack zur Freude professioneller Gourmets) fein gehackte rote Zwiebeln und ungewaschenen Reis unter kaltem Wasser anbraten.

Schritt für Schritt Rezept

  1. Fischfilets & # 8217 von Gräten und Haut reinigen. Fischfleisch hacken.
  2. Zwiebeln und Reis in Geflügelschmalz fein hacken.
  3. Gehackten Fisch mit Zwiebeln und Reis härten.
  4. Fügen Sie frische Hühnereier in die Zusammensetzung von Fleischbällchen hinzu, um sie zu binden.
  5. Temperieren in einem Suppentopf, in Geflügelschmalz, Wurzeln auf der großen Reibe gegeben.
  6. Gekochtes Wasser in den Suppentopf geben und zum Kochen bringen.
  7. Aus der Masse Bällchen zu Frikadellen formen und in die kochende Suppe geben. Fleischbällchen bei mittlerer Hitze kochen.
  8. Fleischbällchensuppe mit grüner Lärche und scharfer Polenta und Peperoni servieren.

Ein kulinarisches Geheimnis! Um den Reis aufzuquellen, fügen Sie einen Finger trockenen Weißwein hinzu, vermischt mit kaltem Wasser.

Warum waschen wir den Reis nicht? Unter einem kalten Wasserstrahl wird die Stärke mit dem Waschwasser entfernt. Stärke wird benötigt, um die Fleischbällchen zu binden, nicht um sich in der Flüssigkeit aufzulösen, in der sie kochen.

Am Ende des Härtens der Zwiebel fein gehackte Lärche hinzufügen.

Fein gehacktes Fischfleisch wird in die Pfanne gegeben und zusammen mit Zwiebeln und Reis gekocht.

Mit grobem Salz und frisch gemahlenen Pfefferkörnern würzen.

Fügen Sie in der Zusammensetzung Hühnereier hinzu, um die Fleischbällchen zu binden und sich nicht in der kochenden Flüssigkeit aufzulösen. Für die Farbe der Zubereitung einen Esslöffel Tomatenmark / -saft hinzufügen.

Die Zusammensetzung wird mit einem Holzlöffel homogenisiert.

In einem Suppentopf eine Mischung aus Wurzeln (Karotte, Pastinake, Petersilie, Sellerie, Frühlingszwiebel) auf einer großen Reibe und eine Mischung aus Paprika und Tomaten in Geflügelschmalz kochen.

Es ist nicht zwingend erforderlich ! Fügen Sie etwas Tomatenmark / -saft hinzu, wenn Sie möchten, dass die Endzubereitung leicht gefärbt ist.

Über heißem Gemüse heißes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Mit einem Löffel aus der Pfanne, in der die Masse für die Frikadellen hart geworden ist, nehmen und Kugeln formen, die in den kochenden Gemüsesaft gegeben werden.

Die Suppe bei mittlerer Hitze kochen, bis die Fleischbällchen gar sind und nach oben steigen.

Fügen Sie fein gehackte grüne Lärche hinzu.

Fischfleischbällchensuppe wird in tiefen Tellern serviert, die mit gehackter grüner Lärche (go grüne Petersilie) bestreut sind.

Kulinarische Alternativen! Fisch-Fleischbällchen-Suppe kann süß oder sauer mit Kohlsaft / Gurkensaft / Zitronensaft / Bauern- / Korkengurkensaft serviert werden.

Der Sauersaft wird separat aufgekocht, der gebildete Schaum wird gesammelt und entfernt. Sauer wird der Suppe hinzugefügt. Die Suppe wird einige Minuten gekocht.

Die Fisch-Fleischbällchen-Suppe schmeckt hervorragend, zur Freude aller Feinschmecker, scharfe Polenta und Peperoni.

Guten Appetit, ihr Gourmet-Brüder und ihr Gourmet-Brüder überall auf der Welt! Bereiten Sie unsere Ahnenrezepte mit Zuversicht zu und Sie werden die Gerichte nicht vermissen, die Sie von Ihren Eltern und Großeltern gewohnt sind. Sie aßen alles, aber in Maßen wurden sie selten krank und lebten viele Jahre. Sie versuchten, nur das zu verwenden, was sie selbst in ihrem eigenen Hinterhof und in ihrem eigenen Gemüsegarten angebaut hatten. Sie kauften auf dem Markt nur das, was ihnen fehlte, auf dem Wochenmarkt, wo die rumänischen Produzenten in der Umgebung ihre überschüssigen Produkte brachten. Auch Gemüse wurde im Aprozar gefunden. Früher stellte jede Hausfrau Dosen in die Speisekammer / den Keller / die Scheune mit allem, was sie für den Winter zum Kochen im eigenen Haus brauchten.


Warum es gut ist, zuerst die Haare für die Haare zu kochen

Reis nimmt in der Regel viel Flüssigkeit auf, und wenn er vorher nicht gut hydratisiert ist, kann er dem Fleisch Feuchtigkeit entziehen, und die Fleischbällchen werden nicht zart, sondern sehr stark. Der Reis wird zusammen mit einer Zwiebel und heißem Wasser einige Minuten gekocht, oder für einen zusätzlichen Geschmack kann anstelle von Wasser eine Suppe hinzugefügt werden, in der zuvor Fleischknochen gekocht wurden.

Der Borschtsch, wenn Sie es vorziehen, sowie der Tomatensaft werden gegen Ende der Zubereitung hinzugefügt, denn wenn sie zu Beginn des Garvorgangs hinzugefügt werden, kann das Gemüse im sauren Medium kräftig und richtig roh bleiben.

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie der Fleischbällchensuppe gleich zu Beginn des Garvorgangs eine fein gehackte scharfe Paprika hinzufügen.