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Delikatesse "Schokolade und Erdbeere"

Delikatesse



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Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Arbeitsplatte. Eier und Zucker in die Schüssel des Mixers geben und mit maximaler Geschwindigkeit schlagen, bis sie ihr Volumen verdreifachen und einen cremigen Schaum bilden (ca. 8-10 Minuten). Fügen Sie Wasser und Öl hinzu und schließlich das Mehl mit Kakao und Backpulver vermischt. Den Teig in die Pfanne geben und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 15 Minuten stellen. Im Zahnstocher-Test kommt es sauber aus der Arbeitsplatte heraus.

Für die Sahne beginnen Sie mit der Zubereitung der Erdbeermarmelade: Mit Hilfe eines Mixers 400 g Erdbeeren zerdrücken und zusammen mit 50 g Zucker auf das Feuer legen. 10 Minuten kochen. Lass es abkühlen.

Die Gelatine wird in 50 ml kaltem Wasser hydratisiert. Nach 10 Minuten bei starker Hitze (nicht direkt auf der Flamme) erhitzen, bis sie verflüssigt ist. Beiseite legen.

Der Hüttenkäse wird zusammen mit dem Zucker bei maximaler Geschwindigkeit gemischt (5 Minuten). Fügen Sie den Joghurt, dann die kalte Erdbeermarmelade und zuletzt die lauwarme Gelatine hinzu.

Die kalte Arbeitsplatte wird halbiert. Die erste Hälfte der Oberseite in das Blech legen, in dem sie mit Frischhaltefolie ausgelegt ist, die Erdbeercreme mit Käse wegwerfen, die andere Hälfte der Oberseite auflegen und etwas andrücken. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.

Für die Glasur alle Zutaten mischen und aufkochen, bis Schokolade und Butter geschmolzen sind. 2-3 mal umrühren und dann leicht abkühlen lassen.

Der noch warme Zuckerguss verteilt sich gleichmäßig auf dem Kuchen. 2-3 Stunden kalt stellen.

Für das Finish und die Dekoration verteile ich auf jedem Kuchenstück die Schlagsahne und eine Erdbeere.


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